Mijn winkelwagen 0

Uw winkelwagen bevat geen artikelen.

DE OOGST

 

 

                     

                        

De oogst

Eind oktober is het zo ver! De olijven van Ripa! worden geplukt en geperst.

De ongeveer 600 bomen van Ripa! worden nog met de hand geplukt, er wordt geplukt van zons opgang tot zons ondergang. Eerst wordt er een groot net onder de boom gelegd om de olijven op te vangen. Daarna worden, met behulp van een klein harkje, de olijven van de boom gehaald. De netten worden geleegd in grote kratten en de blaadjes en takjes worden zo veel mogelijk verwijderd. De kratten worden zo spoedig mogelijk naar de perserij gebracht. 

Bij de perserij worden eerst alle kratten gewogen. Daarna worden de overige takjes en blaadjes eruit gezeefd en de olijven gewassen. De olijven worden door drie grote molenstenen tot pulp gemalen. De olijvenpulp wordt op kokosmatten gesmeerd en daar bovenop komt weer een kokosmat die gevuld wordt met olijvenpulp. De kokosmatten gaan daarna in een grote pers en worden zo samen geperst tot het vloeibare goud eruit stroomt.

 

olijven